Er man vild efter stikkelsbær og rom, er her den perfekte kombination. Opskriften hér er egentligt beregnet på de røde stikkelsbær, men de grønne kan sagtens bruges.

Ingredienser:  

1 kg. modne stikkelsbær
¾ kg. sukker
4 dl. vand
½-1 dl. mørk rom
Hvis mindre sukker end de 750 gr., skal der bruges Atamon som konserveringsmiddel.
1 spsk. pr. kg. bær.

 Fremgangsmåde:

Bærrene nippes og skylles og hældes i en sigte til afdrypning. Sukker & vand koges til en sukkerlage, bærrene kommes i og marmeladen koges i ca. 20 min. ved svag varme. Marmeladen skummes hyppigt under denne kogeproces.

Lige inden marmeladen hældes på de rene glas, tilsættes den mørke rom.
Glassene lukkes / bindes til straks.