Det allerfineste, klare og røde tyttebærsyltetøj får man, ved først at koge bær og vand og derefter røre sukkeret i lidt efter lidt, indtil det er helt smeltet. Man skal altså ikke koge koge hele balladen på én og samme tid. Denne opskrift giver syltetøjet en fin og géleagtig konsistens.

Ingredienser:

1 kg. tyttebær
3 dl. vand
½ kg. sukker 

Fremgangsmåde:

Rens og skyl bærrene og hæld dem i en tykbundet gryde og hæld vandet på. Lad det koge langsomt op og derefter småkoge i ca. 15 min. Tilsæt sukkeret lidt efter lidt og rør forsigtigt, ind til det er helt smeltet og syltetøjet virker jævnt. Skum omhyggeligt og hæld syltetøjet på de rengjorte glas. Bind / luk glassene til og opbevar dem mørkt og køligt.