(4 personer)

Ingredienser: 

600 g kalkunbryst, smør.
Fyld: 100 g mandler,
3 spsk. hk krydderurter f.eks. persille, basilikum og purløg,
1 æggeblomme,
salt, peber, lidt hvidløg.

Forslag til tilbehør:
Rødvinssauce, bønnesautée, tomatsalat
og råstegte kartofler

Fremgangsmåde:

Mandlerne hakkes eller blendes fint og blandes med æggeblomme og krydderurter. Fyldet smages til med salt, peber og knust hvidløg. Skær en lomme i kødet og kom fyldet i. Fæstn lommen med kødpinde og steg kalkunbrystet i ovnen i 30-45 min. ved 200 grader afhængig af tykkelsen. Kærnetemperaturen skal være 65° C. og lad stegen trække i 20-25 min. inden den trancheres