Ingredienser:

150 gr. bacon
2 ml. store løg
250 gr. champignon
50 gr. smør
2 spsk. mel
1 l. fjerkræfond
2 dl. piskefløde
½ tsk. reven muskatnød
salt & peber fra kværn

Fremgangsmåde: 

Skær bacon i tern og steg dem sprøde på en pande. Hak løg og de rengjorte champignoner groft. Smelt smørret i en gryde og sautér grøntsagerne heri ved svag varme i ca. 15 min. Drys mel over og rør grundigt, så det ikke "sætter sig". Tilsæt fjerkræfonden lidt ad gangen og rør til stadighed under opkogningen. Kog suppen under låg i ca. 20 min. Tilsæt fløde og smag til med krydderierne.

Drys de sprøde bacontern over ved serveringen. Dertil groft, lyst brød.