Denne ret er specielt egnet til folk, som måske har et lidt frygtsomt forhold til de meget stærke og eksotiske chili retter. Da retten desuden er forholdsvis sød, appellerer den ofte også til børn...

Dette skal du bruge:

ca. ½ kg svinebov eller skank
3-4 fed hvidløg
½ tsk. groft sort peber
1 tsk. fint hakket korianderrod 
1 spsk. vegetabilsk olie (f.eks. vindruekerneolie)
2 spsk. sukker
2 spsk. sød soya 
ca. 3/4 l vand
1 stilk friske korianderblade 
6 æg

Forberedelse:

Kog æggene til de er hårde (ca. 10 min.) og tag skallen af
Fjern det værste fedt fra kødet og skær det i kuber på ca. 3 x 2 x 2 cm
Knus hvidløgene og hak dem groft
Hak korianderroden
 

Tilberedning:

Varm olien op til den ryger
Tilsæt peber, hvidløg og korianderrod og lad det tage farve (15-20 sek.!)
Tilsæt soyasovs og sukker og skru lidt ned for varmen
Lad massen karamellisere let
Tilsæt svinekødet og hold det hele i god bevægelse
Tilsæt vand og bring retten i kog
Skru ned for varmen, tilsæt æggene og lad det hele simre i ca. 1 time
Hvis retten tørrer ud, tilsæt da ekstra vand

Når retten er færdig tages æggene op, skæres i halve og lægges tilbage igen
Retten pyntes med friske korianderblade. Spises med ris.

Tips:

Krydderiblanding kan købes færdiglavet under navnet "Klyang Palo". Det anbefales dog at lave retten som beskrevet ovenfor, da man så er sikker på, hvad det er man spiser! Færdige krydderiblandinger fra asien kan indeholde ingredienser, der absolut ikke burde høre til i det sunde køkken.