1 laks (frossen vildlaks er mest velegnet)
Dette skal du bruge:
ca. 1/2 l vegetabilsk olie (vindruekerneolie)
1 spsk. fiskesovs
2-3 lange grønne bønner
!/2 tsk. salt
!/2 tsk. peber
1 dl kokos olieTø laksen op og pil al kødet fra benene (Giv benene til katten!)
Skær bønnerne i meget tynde skiver (så tynde som muligt)Findel fisken i en blender
Tilsæt fiskesovs, salt, peber og kokos olie
Bland fiskefars og bønneskiver godt sammen i en skål
Lad farsen stå og trække en times tid i køleskabet
Varm olien op til den er rygende varm i en wok
Form farsen til små frikadeller og steg dem et par minutter i olien
Det er en god hjælp hvis du har en wok med halv rist. Dvs. en lille rist, der sættes på kanten af wokken til at lægge emner af på. Så kan et hold frikadeller dryppe olie af mens det næste steger. Stegetiden afhænger af størrelsen på frikadellerne. To minutter er vejledende for små frikadeller af "valnøddestørrelse"
