Ca. 20 stk.

Ingredienser: 

50 g gær
1½ dl lunkent vand
2 dl kærnemælk
2 dl havreklid
1½ tsk. salt
250 g groft rugmel
ca. 200 g sigtemel 

Fremgangsmåde:

Rør gæren ud i vand, tilsæt kærnemælk og havreklid.
Lad det hvile ½ time.
Kom salt, rugmel og 150 g af sigtemelet i. Ælt godt og tilsæt resten af melet lidt efter lidt.

Lad dejen hæve lunt og tildækket i 1 time. Slå dejen ned og ælt den let igennem. Del til 20 små rugbrød og stil dem tæt på en bageplade.

Hæves tildækket i ½ time.
Pensel med vand. Bages ca. 20 min v/200o midt i ovnen.