Ingredienser: 

4 æggehvide, str. M
50 gram sukker
250 gram sprøde makroner
75 gram hvedemel
125 gram smeltet smør
250 gram madæbler i tynde både
1 spsk. mandelflager

Kanelfløde:

1 dl. piskefløde
1 tsk. stødt kanel
1 spsk. Flormelis
1 dl. 38% creme fraiche

Fremgangsmåde:

Pisk æggehviderne i en stor, ren og tør skål og tilsæt æggehviderne lidt efter lidt ind til marengsmassen bliver tyk og blank.

Vend de knuste makroner, mel og afkølet, smeltet smør forsigtigt i marengsmassen. Vend æblebådene i dejen til sidst og kom den i en tærteform. Enten i en tærteform / fad der kan serveres i eller en med Teflonbelægning eller hvor bunden beklædes med til klippet bagepapir. I sidstnævnte tilfælde, er det lettere at få tærten ud igen.

Drys mandelflager på toppen og bag kagen i ca. 1 time ved 160° C.
Afkøles lidt inden den serveres eller forsigtigt tages ud af formen og anrettes og serveres.

Kanelfløde:
Fløde, kanel og flormelis piskes luftigt og creme fraichen piskes i til sidst.