(1 stort brød eller 3 flutes)

Ingredienser: 

3 dl lunkent vand
1 dl ymer
1 tsk. salt
25 g gær
2 spsk. olie
300 g italiensk hvedemel og
200 g hvedemel

Fremgangsmåde:

Rør vand, ymer, salt og gær sammen. Tilsæt blandet mel og ælt til dejen er sej og blank. Hævetid ca. 1 time til dobbelt størrelse under fugtigt klæde. Slå dejen ned og rul til et aflangt brød. Skal hæve 20 min på pladen og bages på nederste rille i ca. 25 min v/200^º.