(6 personer) 

Ingredienser: 

6 faste pærer
saften af ½ citron
½ l. Druesaft
½ l. solbærsaft
3 spsk. sød sherry
4 nelliker
1 kg. blå vindruer
¼ l. yoghurt naturel
½ tsk. stødt kanel
1 spsk. akaciehonning

Fremgangsmåde:

Skræl pærerne med en tyndskræller og fjern kernehuset. Lad dog stilken blive siddende. Kom pærerne i en skål med koldt vand og citronsaft, efter hånden som de skrælles. Så bliver de ikke brune. Drue- og solbærsaft, sherry og nelliker kommes i en gryde, der er stor nok til det hele. Kom pærerne i og bring dem i kog. Skue ned for blusset og lad det simre i 35-40 min. med låg på. Tag gryden af komfuret og lad pærerne afkøle i lagen. Efter afkøling, stilles de i køleskabet, natten over.

Si lagen ned i en anden gryde og bring den i kog. Lad det reducere stille og roligt i ca. 40 min., eller til det er svundet ind til en tredjedel. Lad det derefter falde lidt i temperatur og hæld lagen over de tallerkenanrettede pærer. Dekorer tallerkenen med de friske druer.

Umiddelbart inden servering, røres yoghurten med kanel & honning. Kan enten hældes lidt ned over pærerne eller / og serveres ved siden af.